Paradajz koji napukne dok je još na biljci čest je prizor u baštama tokom leta. Mnogi pomisle da je reč o bolesti ili štetočinama, ali je uzrok u velikom broju slučajeva mnogo jednostavniji. Nagla promena u količini vode koju biljka usvaja može dovesti do toga da se unutrašnjost ploda širi brže nego što pokožica može da izdrži. Razumevanje ovog procesa pomaže da se smanji broj ispucalih plodova i sačuva kvalitet roda.
Najčešće se problem javlja posle perioda suše, kada uslede obilna kiša ili veoma obilno zalivanje. Biljka tada veoma brzo upija vodu, a plod reaguje gotovo odmah. Iako se ispucali paradajz često može koristiti ako nije počeo da truli, pukotine predstavljaju otvor kroz koji lakše prodiru mikroorganizmi.
Kako nagla promena vode utiče na plod
Korenski sistem paradajza ne razlikuje da li voda dolazi iz kiše ili zalivanja. Kada posle dužeg perioda suvljeg zemljišta odjednom dobije veliku količinu vlage, biljka ubrzano transportuje vodu ka plodovima. Meso paradajza povećava zapreminu, dok se pokožica, naročito kod skoro zrelih plodova, ne rasteže dovoljno brzo. Rezultat su kružne ili uzdužne pukotine koje se pojavljuju oko peteljke ili preko cele površine ploda.
Zbog toga se pucanje često javlja baš nakon letnjih pljuskova.
Zašto su neki plodovi podložniji pucanju
Na otpornost utiču sorta, stepen zrelosti i uslovi gajenja. Krupni plodovi i sorte sa tanjom pokožicom češće pucaju od sitnijih. Što je paradajz bliži punoj zrelosti, njegova pokožica postaje manje elastična. Ako u tom trenutku dobije veliku količinu vode, rizik od pucanja dodatno raste.
Na pojavu utiču i velike temperaturne razlike između dana i noći, kao i zemljište koje se brzo isušuje.
Kako održati ujednačenu vlažnost zemljišta
Najbolji način za smanjenje pucanja jeste da biljka ne prolazi kroz česte smene suše i prevelike vlage. Umesto povremenog obilnog zalivanja, korisnije je zalivati umerenije i redovno, tako da zemljište bude ravnomerno vlažno. Malč od slame, pokošene trave ili drugog odgovarajućeg materijala može usporiti isparavanje vode i ublažiti nagle promene.
Zalivanje je najbolje obavljati pri osnovi biljke, kako bi voda stigla do korena, a lišće ostalo što suvlje.
Šta uraditi kada plod već napukne
Ako pukotina nije duboka i nema znakova truljenja, paradajz se može ubrati i upotrebiti u kratkom roku. Takve plodove nije preporučljivo dugo ostavljati na biljci, jer otvorena mesta olakšavaju razvoj plesni i bakterija, naročito posle kišnog vremena.
Ako se pojavi mekana površina, neprijatan miris ili vidljiva buđ, plod nije pogodan za upotrebu.
Česte greške koje povećavaju rizik
Jedna od najčešćih grešaka je čekanje da se zemljište potpuno osuši, pa zatim obilno zalivanje. Problem može predstavljati i neredovno zalivanje tokom velikih vrućina. Sadnja na mestu gde voda posle kiše dugo ostaje oko korena takođe može doprineti oscilacijama u usvajanju vlage.
Redovno praćenje stanja zemljišta i prilagođavanje zalivanja vremenskim uslovima obično daje bolje rezultate nego velika količina vode odjednom.
Može li se pucanje potpuno sprečiti
Ne postoji način da se rizik potpuno ukloni, naročito kada posle sušnog perioda padnu obilne kiše. Ipak, pravilnim zalivanjem, izborom otpornijih sorti i održavanjem ujednačene vlažnosti zemljišta broj ispucalih plodova može se značajno smanjiti. Takav pristup doprinosi zdravijim biljkama i kvalitetnijem rodu tokom cele sezone.