Kada za stolom sedi više ljudi, posuđe ne treba da bude samo lepo već i lako za raspoređivanje. Velika činija može da primi mnogo hrane, ali ako zauzima prostor koji je potreban tanjirima i čašama, brzo postaje nepraktična. Zato oblik posude često pravi veću razliku nego što se na prvi pogled čini.
Kod većeg društva korisno je razmišljati o tome koliko prostora posuda zauzima, koliko ljudi može da joj priđe i da li se sadržaj lako uzima. Nekoliko različitih oblika može omogućiti da na istom stolu bude više hrane bez osećaja gužve.
Široke i plitke činije za jelo koje se lako uzima
Široke činije sa nižim ivicama praktične su kada želite da sadržaj bude dostupan većem broju ljudi. Umesto da se gosti naginju preko duboke posude, lakše vide šta se nalazi unutra i mogu da uzmu željenu količinu.
Njihova prednost je i u tome što se mogu postaviti između više tanjira. Površina koju zauzimaju može biti veća od one kod uske posude, ali je prostor oko njih često lakše organizovati jer nema visokih ivica koje zaklanjaju druge stvari.
Ovakav oblik ima najviše smisla za sadržaj koji se poslužuje kašikom ili hvataljkama. Ako je posuda previše plitka, sadržaj može lako završiti preko ivice, pa treba pronaći ravnotežu između dostupnosti i dovoljne dubine.
Duge posude koriste izdužen oblik stola
Izdužene posude mogu biti odlične kada je sto pravougaonog oblika. Umesto da zauzmu širok kvadratni prostor, mogu se postaviti uzduž sredine stola ili između dve grupe tanjira.
Praktične su kada se u njima služe komadi hrane koji se uzimaju pojedinačno ili kada želite da više gostiju istovremeno može da priđe sadržaju. Njihov oblik posebno odgovara stolovima na kojima je širina ograničena.
Treba ipak ostaviti dovoljno prostora sa obe strane. Ako je posuda preširoka za sto, gosti mogu teže dohvatiti ono što je na suprotnoj strani, pa izdužen oblik nije automatski najbolji izbor.
Ako se na stolu već nalaze flaše ili bokali, izduženu posudu postavite tako da ne pravi prepreku između gostiju. Nekoliko centimetara slobodnog prostora može mnogo značiti.
Kod većeg društva korisno je da se posuda može pomeriti bez podizanja drugih stvari oko nje. Zato ostavite mali razmak između glavnih činija i ivice tanjira.
Manje posude pomažu kada ima mnogo različitih stvari
Kada poslužujete više različitih sadržaja, nekoliko manjih posuda može biti praktičnije od jedne velike. Svaka zauzima manje prostora, a gosti lakše prepoznaju šta se u njoj nalazi.
Male činije mogu se grupisati u uglove ili rasporediti između većih posuda. Tako se praznine na stolu bolje koriste, umesto da jedan veliki predmet zauzme centralno mesto koje bi moglo da posluži za više stvari.
Njihova mana je veći broj komada, pa treba voditi računa da sto ne postane prenatrpan. Najbolje rade kada svaka posuda ima jasnu namenu i kada se nepotrebni predmeti sklone.
Kada imate više malih posuda, možete ih rasporediti po grupama umesto u jednom redu. Tako ljudi sa različitih strana stola ne moraju svi da posežu ka istom mestu.
Posude sa visokim ivicama imaju svoje mesto
Dublje posude korisne su za sadržaj koji bi se lako rasipao ili kada želite da veću količinu držite na jednom mestu. Visoke ivice mogu sprečiti prosipanje i omogućiti da se sadržaj lakše prenese do stola.
Problem nastaje kada su takve posude veoma široke ili postavljene na mestu kroz koje svi moraju da pružaju ruke. Zato ih je bolje smestiti tamo gde im se može prići sa više strana.
Ako je sto mali, jedna dublja posuda često može zameniti nekoliko manjih. To može osloboditi prostor, ali samo ako se sadržaj ne mora često dopunjavati.
Kod dubokih posuda proverite i visinu ivica u odnosu na ostalo posuđe. Previsoka posuda može zakloniti manje činije ili otežati pregled onoga što se nalazi iza nje.
Pravougaone i četvrtaste posude bolje koriste određene uglove
Posude ravnih stranica mogu biti zahvalne kada je sto pravougaon ili kada imate ograničen prostor na pomoćnom stolu. Mogu se postaviti bliže ivici bez velikih praznina koje ostavljaju neke okrugle posude.
Njihov oblik posebno dolazi do izražaja kada se više posuda postavlja jedna uz drugu. Ravne strane omogućavaju urednije grupisanje, pa se prostor između njih manje gubi.
Ipak, ne treba birati oblik samo zbog geometrije. Ako posuda ima nezgodan otvor ili je sadržaj teško dohvatiti iz ugla, ušteda prostora neće mnogo značiti. Praktičnost se uvek meri zajedno sa načinom posluživanja.
Najbolja kombinacija nije uvek od istih posuda
Za veće društvo obično je korisnije kombinovati nekoliko oblika nego koristiti samo jednu vrstu. Jedna šira posuda može biti centralna, nekoliko manjih može popuniti prazne delove, a izdužena posuda može koristiti prostor koji bi inače ostao neiskorišćen. Pre raspoređivanja pogledajte sto odozgo i zamislite gde će stajati tanjiri, čaše i pribor. Posude koje zauzimaju malo više prostora same po sebi mogu biti dobar izbor ako omogućavaju da se sadržaj uzima sa više strana.
Na kraju je važnije da svi mogu lako da priđu posluženju nego da sto izgleda potpuno simetrično. Oblik posude treba da prati oblik stola i način na koji će gosti sedeti, jer upravo ta kombinacija određuje koliko će prostora zaista ostati.
