Na prvi pogled kuhinja često izgleda uredno, ali ispod površine može da se krije mnogo toga. Upravo na mestima koja najčešće koristite bakterije se nekontrolisano razmnožavaju.
Kuhinja nije uvek tako čista kao što se čini
Uprkos redovnom pranju sudova, brisanju pulta i održavanju urednog, vaša kuhinja možda nije tako bezbedna kao što mislite.
Toplota, vlaga i ostaci hrane stvaraju uslove koji su idealni za bakterije. Ono što oko ne vidi može izazvati mnoge probleme. Stoga je važno obratiti pažnju na one predmete i površine koje najčešće previđate.
Sunđer za pranje sudova – tiha pretnja
Sunđer koji svakodnevno klizi preko sudopere može da sadrži više bakterija nego daska za toalet. Vlažno okruženje, ostaci hrane i toplota se kombinuju da bi stvorili savršeno mesto za razmnožavanje mikroba. Ako koristite sunđerduže od nedelju dana, postaje beskorisno, pa čak i opasno. Menjajte ga svakih sedam dana i temeljno isperite i osušite na vazduhu nakon svake upotrebe.
Tegle sa začinima – opasnost koju niko ne očekuje
Tokom kuvanja, često dodirujete posude sa začinima rukama koje su bile u kontaktu sa sirovom hranom. Ovo prenosi bakterije u kapice i one ostaju tamo nekoliko dana. Pošto se ove posude retko čiste, one postaju stalni izvor kontaminacije. Preporučuje se da ih jednom nedeljno obrišete dezinfekcionim sredstvom ili toplom vodom sa deterdžentom.
Daska za sečenje
Rezanje hrane na istoj dasci je recept za unakrsnu kontaminaciju. Posebno je opasno ako na istom komadu drveta pripremate sirovo meso, a zatim povrće ili hleb. Duboki žlebovi na površini su puni mikroskopskih ostataka koji se ne mogu ukloniti redovnim čišćenjem. Koristite posebne daske za različite namirnice i nakon svake upotrebe ih dobro operite i osušite.
Kuhinjske krpe – vlažni nosioci bakterija
Krpa kojom obrišete ruke, sto, tanjire i sudoperu često je natopljena bakterijama. Ako je koristite nekoliko dana zaredom i ne perete ga između, samo širite prljavštinu. Perite ih na visokim temperaturama najmanje dva puta nedeljno. Još je bolje koristiti papirne ubruse za jednokratnu upotrebu za čišćenje.
Sudoper i slavina – skrivene zamke za prljavštinu
Sudopera i slavina svakodnevno dolaze u kontakt sa ostacima hrane, prljavim rukama i sunđerima. Iako voda nestaje nakon čišćenja posude, mikrobi ostaju. Ivice, odvod i slavinu treba redovno čistiti toplom vodom i prirodnim dezinfekcionim sredstvom kao što je sirće. Vlažni uglovi bez redovnog čišćenja postaju leglo bakterija.
Frižider – hladno okruženje, ali toplo za mikrobe
Frižider, iako hladan, nije siguran od kontaminacije. Kapljice, prosipanje i pakovanje hrane stvaraju uslove u kojima se bakterije mogu razmnožavati. Najmanje svaka tri meseca ispraznite frižider, uklonite police, operite ih i dobro osušite. Takođe obratite posebnu pažnju na ručke i gumene zaptivke.
Čistoća znači više od samo sjajnih površina
Najveća opasnost u kuhinji je često nevidljiva – krije se u malim, svakodnevnim predmetima. Čak i najsjajniji kuhinjski pult ne znači ništa ako je sunđer pun bakterija.
(Citymagazine.si)
