Drvena daska može delovati suvo na dodir, a da se u njenoj unutrašnjosti još zadržava vlaga. Drvo je porozan materijal i upija vodu kroz sitne pore i nepravilnosti na površini. Ako se posle pranja ne osuši dovoljno brzo, deo vlage može ostati u materijalu duže nego što očekujemo.
To je jedan od razloga zbog kojih se neprijatan miris nekada pojavi tek posle više korišćenja. Površina može ponovo delovati čisto, ali unutrašnjost daske nije nužno potpuno suva. Kada se daska često kvasi i zatim odlaže bez dovoljno vazduha, uslovi za zadržavanje mirisa postaju povoljniji. Posebno se to može primetiti kada se daska koristi više puta tokom dana i između dva korišćenja nema dovoljno vremena da se potpuno prosuši.
Problem je izraženiji kod debljih dasaka i onih sa mnogo ureza od noža. Svaki takav rez predstavlja dodatnu neravninu u kojoj mogu ostati voda i sitni ostaci. Zbog toga ista navika pranja ne mora dati isti rezultat kod svih dasaka.
Miris zato nije uvek znak da je površina vidljivo prljava. Ponekad je važnije kako se daska suši nego koliko često je brišemo. Ako vazduh teško dopire do njene površine, sušenje će trajati duže čak i kada je daska spolja naizgled čista.
Ostaci hrane mogu ostati u sitnim usecima
Sečenje hrane vremenom ostavlja tragove na drvenoj površini. Sitne čestice mogu dospeti u ogrebotine, pore i udubljenja koja više nije moguće očistiti samo jednim brzim brisanjem. Ako se takvi ostaci spoje sa vlagom, neprijatan miris može postati primetniji.
Zato je važno da se daska posle korišćenja ne ostavi dugo mokra. Što duže ostane vlažna, više vremena ima da voda prodre u neravnine i da se zadrži zajedno sa sitnim ostacima. Posebno je nepovoljno kada se daska složi između drugih mokrih ili vlažnih predmeta.
Ne treba ni agresivno strugati površinu samo zato što se pojavio miris. Jakim ribanjem može se dodatno oštetiti drvo i napraviti još više mesta u kojima će se kasnije zadržavati voda i prljavština. Ako se površina već vidljivo promenila, važnije je proceniti njeno stanje nego pokušavati da miris uklonite sve jačim sredstvima.
Način sušenja često pravi najveću razliku
Posle pranja dasku treba obrisati čistom krpom i ostaviti je tako da vazduh može da dopre do obe strane. Ako je položena ravno na mokru radnu površinu ili naslonjena tako da jedna strana nema dovoljno vazduha, sušenje će biti sporije.
Uspravan položaj često je praktičniji jer omogućava bolju cirkulaciju vazduha oko daske. Važno je i da se ne vraća odmah u zatvoren ormarić dok je još vlažna. Kratak period dodatnog sušenja može sprečiti da se vlaga dugo zadrži u drvetu. Ako je daska često u upotrebi, korisno je obezbediti joj mesto na kojem neće dodirivati mokru površinu dok se suši.
Ako daska već ima neprijatan miris, operite je prema uobičajenom postupku predviđenom za tu vrstu daske, zatim je dobro osušite i pratite da li se miris vraća. Nemojte koristiti jaka sredstva koja nisu namenjena drvenim površinama samo da biste prikrili miris.
Vredi pogledati i samu površinu. Duboke pukotine, izraženi useci i trajno promenjena boja mogu pokazati da je daska već dosta istrošena i da više nije jednostavna za održavanje. Takve promene mogu biti korisniji znak za procenu stanja od samog intenziteta mirisa.
Kada miris postane znak da je vreme za novu dasku
Ako se neprijatan miris stalno vraća uprkos pravilnom pranju i potpunom sušenju, uzrok može biti u duboko istrošenoj površini. Daska sa velikim brojem dubokih rezova teže se održava jer se voda i sitni ostaci lakše zadržavaju u njenim neravninama.
U takvoj situaciji nije korisno beskrajno ponavljati sve jače tretmane. Mnogo je razumnije proceniti stanje drveta i odlučiti da li je daska još praktična za upotrebu. Kod predmeta koji svakodnevno dolazi u kontakt sa hranom, stanje površine je važnije od samog izgleda.
Najbolja prevencija je jednostavna: dasku operite posle korišćenja, nemojte je dugo držati mokrom, obezbedite joj vazduh tokom sušenja i redovno pogledajte da li se na površini pojavljuju duboki useci. Tako se problem sa vlagom i mirisom lakše uoči pre nego što postane uporan. Ako se miris vraća odmah nakon čišćenja i sušenja, to je dobar trenutak da preispitate da li je daska još pogodna za svakodnevnu upotrebu.
