Drvena varjača može godinama služiti bez problema, a onda odjednom počne da upija mirise, postane grublja ili promeni boju. Mnogi misle da je jednostavno 'dotrajala', ali promene se ne dešavaju preko noći. Drvo se tokom godina postepeno menja pod uticajem vode, toplote i svakodnevne upotrebe.
Kako voda polako menja strukturu drveta
Kada se varjača više puta kvasi i suši, njena vlakna se šire i skupljaju. Vremenom površina postaje hrapavija, pa lakše zadržava sitne ostatke hrane i mirise. Zato nova varjača deluje glatko, dok stara često ima grublji osećaj pod prstima.
Zašto različite vrste drveta ne stare na isti način
Bukva, maslina, javor i bambus nemaju jednaku gustinu niti upijaju vlagu istom brzinom. Zbog toga dve varjače koje izgledaju slično mogu posle nekoliko godina pokazivati potpuno različite znakove habanja.
Šta tamne fleke mogu da otkriju o načinu korišćenja
Ako se na drvetu pojave tamnije mrlje oko ivica ili na delu koji najčešće dodiruje dno šerpe, uzrok mogu biti pigmenti iz hrane, toplota ili dugotrajno zadržavanje vlage. Takve promene nisu uvek znak da varjaču treba odmah baciti, ali pokazuju da joj je potrebno pažljivije održavanje.
Kako pravilno pranje produžava vek drvene varjače
Posle upotrebe operite je blagim deterdžentom i toplom vodom, a zatim je odmah obrišite ili ostavite da se potpuno osuši na mestu gde vazduh slobodno cirkuliše. Dugotrajno potapanje u vodi ili pranje u mašini može ubrzati pucanje i deformaciju drveta.
Kada je vreme da zamenite staru varjaču
Ako primetite duboke pukotine, raslojavanje ili delove koji se odvajaju, varjača više nije dobar izbor za pripremu hrane. U takvim oštećenjima teže je održati higijenu, pa zamena postaje praktičnije rešenje nego dalja upotreba.