Kupite svežu zelenu salatu, stavite je u frižider i već posle dva ili tri dana listovi počnu da omekšavaju. Mnogi misle da je problem u kvalitetu povrća, ali najčešće je uzrok način na koji se salata čuva posle kupovine. Jedna jednostavna navika može usporiti gubitak vlage i pomoći da listovi duže ostanu hrskavi.
Zašto višak vlage skraćuje svežinu listova
Listovi salate sadrže mnogo vode, ali istovremeno lako upijaju dodatnu vlagu koja se zadržava u ambalaži ili na površini posle pranja. Kada su dugo mokri, brže omekšavaju i stvaraju se uslovi za kvarenje. Zato nije važno samo da salata bude hladna, već i da ne bude stalno vlažna.
Kako papirni ubrus usporava propadanje salate
Ako između listova ili u posudu stavite čist papirni ubrus, on upija višak kondenzacije koja se stvara u frižideru. Tako se oko salate zadržava manje vlage, pa listovi duže ostaju čvrsti i sveži. Kada ubrus postane vlažan, zamenite ga novim.
Zašto nije dobro prati celu glavicu unapred
Pranje neposredno po dolasku iz prodavnice deluje praktično, ali ako salata nije potpuno osušena, voda ostaje između listova. Mnogo je bolje oprati samo količinu koju ćete odmah upotrebiti ili dobro osušiti ostatak pre odlaganja.
Koje mesto u frižideru najbolje odgovara lisnatom povrću
Fioka namenjena povrću obično ima stabilniju vlažnost i temperaturu od ostalih delova frižidera. Zbog toga salata sporije gubi svežinu nego kada stoji na gornjoj polici ili u blizini vrata koja se često otvaraju.
Kako prepoznati da salata još može da se iskoristi
Ako su samo spoljašnji listovi omekšali, uklonite ih i proverite unutrašnje. Često je veći deo glavice i dalje potpuno upotrebljiv, pa nije potrebno baciti celu salatu.