Kada se na stolu nađe više čaša, flaša, bokala, slamčica i dodataka, posluživanje hladnih napitaka lako zauzme više prostora nego što je potrebno. Problem nije samo u količini stvari, već u tome što se posuđe često rasporedi nasumično, pa ostaje malo slobodne površine za tanjire i ostalo što treba da bude na stolu.
Pregledniji sto može se postići jednostavnim rasporedom i manjim brojem predmeta na samoj površini. Ideja je da napici budu lako dostupni, ali da svaka grupa stvari ima svoje mesto i da se ne pravi gužva oko čaša.
Grupišite čaše na jedno mesto
Umesto da se čaše rasporede ispred svakog gosta, praktično je napraviti jednu jasnu zonu za njih. Tako ostaje više slobodnog prostora između posuđa, a svako može da uzme čašu kada mu je potrebna.
Ako se koriste različite vrste čaša, mogu se poređati zajedno prema nameni ili veličini. Nema potrebe da svaka grupa zauzima poseban deo stola ako se sve može držati na jednom preglednom mestu.
Čaše koje se najčešće koriste mogu biti napred, dok rezervne mogu ostati sa strane. Na taj način ne morate da pomerate nekoliko čaša da biste dohvatili onu koja vam treba.
Ako se sto koristi za veći broj ljudi, korisno je ostaviti jednu slobodnu zonu između čaša i hrane. Tako se gosti ne sudaraju rukama dok uzimaju napitak.
Za kraći period posluživanja može biti dovoljno da se na sto iznesu samo čaše koje će se odmah koristiti, dok rezervne ostanu na obližnjoj površini.
Bokal ili flaše držite na jednoj strani
Bokal, flaše i drugi veći predmeti mogu lako da postanu prepreka ako se postave na sredinu stola. Jednostavnije rešenje je da se napravi jedna bočna zona za napitke, tako da centralni deo ostane slobodniji.
Ako postoji više vrsta napitaka, mogu se grupisati zajedno umesto da svaka flaša bude na drugom kraju stola. To olakšava i dopunjavanje čaša i kasnije sklanjanje.
Bokal ne treba postaviti toliko blizu ivice da bi ometao prolaz ili lako mogao da se obori. Najbolje mesto je ono do kog se može normalno prići, a da pritom ne zauzima najkorisniji deo stola.
Ako se koriste boce različite visine, niže mogu stajati ispred viših kako bi se sadržaj lakše uočio. Tako se izbegava pravljenje zida od flaša na sredini stola.
Kod okruglog stola posebno je korisno da veći bokal bude blizu ivice, ali ne na samom prolazu. Time centralni deo ostaje otvoren za ostalo posluženje.
Dodaci neka budu u jednoj maloj zoni
Led, kriške voća, slamčice, kašičice i slični dodaci mogu napraviti najveći vizuelni nered ako se svaki nalazi u posebnoj posudi. Umesto toga, korisno je napraviti jednu malu zonu za dodatke.
Jedna tacna ili nekoliko manjih posuda mogu objediniti ono što se koristi uz napitke. Tako se sitnice ne rasipaju po celoj površini i lakše ih je skloniti kada posluživanje završi.
Ne mora svaki dodatak da bude stalno na stolu. Ako se nešto koristi samo povremeno, može ostati van glavne zone i izneti se tek kada zatreba.
Tacna može biti korisna i za samo iznošenje napitaka. Kada se više čaša prenosi odjednom, lakše ih je doneti i zatim skloniti celu tacnu nego pojedinačno premeštati svaku čašu.
Ako se dodaci brzo troše, bolje je izneti manju količinu i dopuniti je po potrebi nego držati velike posude pune sitnica na stolu.
Ostavite sredinu stola slobodnom
Najpregledniji sto obično nije onaj na kome je sve savršeno simetrično, već onaj na kome postoji jasna slobodna površina. Sredina stola može ostati namenjena hrani, tanjirima ili jednostavno prostoru koji gosti koriste.
Napici mogu biti raspoređeni uz jednu ivicu ili u dva povezana dela, zavisno od oblika stola. Kod dužeg stola može biti praktično imati po jednu zonu na svakom kraju, ali bez gomilanja istih stvari na obe strane.
Važno je ostaviti dovoljno prostora da se čaša može spustiti bez pomeranja drugih predmeta. To je jednostavan detalj, ali upravo on često pravi razliku između preglednog i pretrpanog stola.
Kod pravougaonog stola može pomoći da se napici postave bliže jednom kraju, dok drugi ostane slobodan za hranu. Tako se jasno vidi gde se šta nalazi.
Ako se ljudi nalaze sa obe strane stola, treba izbegavati da zona sa napicima bude dostupna samo jednoj strani. U tom slučaju bočni raspored može biti praktičniji od jedne centralne gomile.
Birajte manje posuda za posluživanje
Ako se napici služe iz više manjih bokala, svaka dodatna posuda zauzima deo radne površine. Kada je moguće, jedan veći bokal za jednu vrstu napitka može biti praktičniji od nekoliko manjih.
Slično važi i za čaše. Ako nisu potrebne različite veličine, jedna vrsta čaša može učiniti raspored jednostavnijim i vizuelno urednijim. Rezervne čaše mogu ostati van stola i doneti se po potrebi.
Cilj nije da se sa stola ukloni sve što je korisno, već da se broj predmeta prilagodi stvarnom načinu posluživanja. Kada se unapred odredi gde šta stoji, sto ostaje funkcionalan i kada se koristi više različitih napitaka.
Kada se sto koristi i za obrok, korisno je unapred odvojiti deo koji je namenjen piću. To sprečava da se flaše i bokali postepeno pomeraju između tanjira kako obrok odmiče.
Po završetku posluživanja, ista logika olakšava sklanjanje: čaše se vraćaju na jedno mesto, a tacna sa dodacima može se ukloniti u jednom potezu.
