Kada kuvate samo jednu ili dve porcije, velika šerpa često napravi više problema nego što rešava. Hrana zauzima mali deo dna, mešanje je nezgodnije, a pranje posle kuvanja može biti nepotrebno obimno.
Zato pri izboru nije presudno da šerpa bude što veća. Mnogo više smisla imaju dimenzije koje odgovaraju količini koju zaista kuvate, oblik koji ravnomerno koristi površinu dna i ručke koje ne zauzimaju pola šporeta.
Manja šerpa sa širim dnom može biti korisnija od visoke posude
Za male količine hrane praktična je šerpa u kojoj sastojci ne ostaju sabijeni u dubokom sloju. Šire dno daje više prostora za mešanje i lakše praćenje onoga što se kuva, posebno kada pripremate manju količinu supe, sosa ili priloga. Visoka i uska šerpa može delovati štedljivo po pitanju prostora, ali mala količina hrane u njoj često zauzima samo deo dna. Tada je teže dohvatiti sadržaj varjačom, a mešanje može biti manje praktično.
Zato oblik treba posmatrati zajedno sa zapreminom. Nije dovoljno da na etiketi piše mali kapacitet ako je unutrašnji prostor nepraktično oblikovan za količinu koju najčešće kuvate. To je naročito bitno kada posudu koristite gotovo svakog dana.
Šerpa sa manjim prečnikom ima smisla kada vam je važnije duboko kuvanje
Nisu sve male količine iste. Ako često kuvate nešto što treba da ima dovoljno prostora iznad površine, kao što su jela sa više tečnosti, manji prečnik i nešto veća dubina mogu biti praktičniji od široke posude.
Takva šerpa zauzima manje prostora na ringli i može biti zgodna kada istovremeno koristite još jednu posudu. Ipak, dno ne bi trebalo da bude toliko malo da hrana zauzme samo njegov središnji deo.
Najbolji izbor zavisi od toga šta najčešće kuvate. Za tečnija jela može odgovarati dublja forma, dok za gušće sadržaje i često mešanje prednost ima šire dno. Pogledajte i kako šerpa zauzima prostor kada je odložite, jer se taj detalj često primeti tek posle kupovine.
Materijal je važan tek kada odgovara načinu kuvanja
Važno je kako reaguje na promene temperature, koliko je jednostavna za održavanje i da li odgovara ringli koju koristite.
Kod male šerpe materijal ne treba birati samo prema tome šta izgleda kvalitetno.
Teža šerpa može biti stabilnija na ploči, ali ako je svakodnevno pomerate zbog malih obroka, dodatna masa nije uvek prednost. Lakša posuda može biti praktičnija ako je dovoljno stabilna i ima čvrste ručke.
Važno je pogledati i dno. Ravno i stabilno dno koje dobro naleže na ringlu obično je korisnije od posude koja se lako pomera čim je dodirnete varjačom.
Poklopac ne treba da bude veći problem od same šerpe
Kod malih posuda poklopac često zauzme iznenađujuće mnogo prostora kada ga skinete. Ako nema gde da se odloži, može završiti na radnoj ploči, pored sudopere ili preko druge posude.
Praktičan je poklopac koji dobro odgovara šerpi i ima ručku koju možete lako uhvatiti. Ako ga često skidate tokom kuvanja, važno je i da kondenzovana voda ne pravi nered svaki put kada ga odložite.
Ako već imate nekoliko poklopaca koji se međusobno uklapaju, vredi proveriti da li nova šerpa može da koristi neki od njih. Tako mala posuda ne uvodi još jedan predmet koji mora posebno da se čuva.
Isto važi za način pranja i odlaganja. Šerpa koja savršeno odgovara malim količinama gubi deo prednosti ako njen poklopac zauzima više mesta nego sama posuda.
Najviše smisla ima šerpa koju koristite bez prilagođavanja receptu
Ako za male količine stalno sipate samo malo hrane u veliku šerpu, verovatno već imate znak da vam dimenzija ne odgovara svakodnevnom kuvanju. Dobra mala šerpa treba da smanji broj nepotrebnih koraka, a ne da uvede novo ograničenje. Pre kupovine pogledajte šta najčešće kuvate i koliko prostora vam zaista treba za mešanje. Zatim proverite prečnik dna, visinu, ručke, poklopac i način odlaganja, jer tek zajedno daju realnu sliku koliko će posuda biti praktična.
Najbolji izbor zato nije nužno najmanja šerpa koju možete pronaći. To je ona koja odgovara vašim uobičajenim količinama, stabilno stoji na ringli i posle kuvanja ne zahteva dodatno nameštanje kuhinje da bi se odložila.
