Otvoreno pakovanje brašna često mesecima stoji u kuhinjskom ormariću bez ikakvih problema. Međutim, tokom leta visoka temperatura i povećana vlažnost mogu promeniti uslove u kojima se brašno čuva. Zbog nekoliko uobičajenih navika ono može izgubiti kvalitet mnogo pre nego što očekujete.
Zašto brašno lako upija vlagu iz vazduha
Brašno je suva namirnica, ali veoma lako vezuje vlagu iz okruženja. Ako je kuhinja topla i često ispunjena parom od kuvanja, sitne čestice postepeno upijaju vlagu. Tada se mogu pojaviti grudvice, a brašno više nema istu rastresitost kao kada je tek otvoreno.
Kako otvorena papirna ambalaža povećava rizik od kvarenja
Originalno papirno pakovanje dobro štiti brašno dok je zatvoreno, ali posle otvaranja više ne sprečava dovoljno prodor vlage i mirisa. Prebacivanje u čistu, dobro zatvorenu posudu pomaže da sadržaj ostane stabilniji i zaštićen od spoljašnjih uticaja.
Zašto mesto pored šporeta nije dobar izbor
Ormarić iznad ili odmah pored šporeta izložen je višim temperaturama i pari gotovo svakog dana. Takvi uslovi nisu pogodni za dugotrajno čuvanje brašna. Mnogo je bolje izabrati hladnije i suvlje mesto dalje od izvora toplote.
Kako proveriti da li je brašno i dalje dobrog kvaliteta
Pre upotrebe obratite pažnju na miris i izgled. Neobičan miris, veće grudvice koje nisu nastale pritiskom ili prisustvo sitnih insekata znak su da brašno više nije za upotrebu. Kratak pregled traje svega nekoliko sekundi, a može sprečiti kvarenje celog recepta.
Kada ima smisla čuvati brašno u frižideru ili zamrzivaču
Ako retko koristite brašno ili kupujete veća pakovanja, niža temperatura može pomoći da duže zadrži kvalitet. Posudu uvek dobro zatvorite kako brašno ne bi upilo vlagu ili mirise drugih namirnica.