Znate li šta je zdravije – puter ili margarin?
Puter ili margarin – šta je bolji izbor za vaše zdravlje?
Već dugo se vodi rasprava o tome šta je zdravije – puter ili margarin. Obe namirnice sadrže oko 80% masti, ali se razlikuju po sastavu i uticaju na zdravlje.
Jedna kašičica putera ima oko pet grama zasićenih masti, što je značajan deo dnevne preporučene količine – 20 grama za žene i 30 grama za muškarce. Prevelik unos zasićenih masti može povisiti LDL („loš“) holesterol, što povećava rizik od srčanih i moždanih udara, prenosi klix.ba.
S druge strane, margarin se pravi od biljnih ulja – najčešće suncokretovog ili maslinovog, a ponekad se dodaju i palmino ili kokosovo ulje. Većina margarina ima znatno manje zasićenih masti od putera i više nezasićenih, što je korisno za zdravlje srca. Zato je važno čitati deklaraciju i birati proizvode sa što manjim sadržajem zasićenih masti.
Prema klasifikaciji prerađene hrane, puter se smatra prerađenim proizvodom (dobija se mućenjem mleka i može sadržati dodatak soli), dok se margarin svrstava u ultra-prerađene namirnice, jer često sadrži aditive poput emulgatora i veštačkih boja.
Iako se ultra-prerađena hrana povezuje sa zdravstvenim problemima kao što su gojaznost, dijabetes tipa 2 i srčane bolesti (navodi British Heart Foundation), nije nužno da je svaka takva namirnica loša. Neki proizvodi, poput margarina, mogu sadržati korisne hranljive materije i doprineti snižavanju holesterola.
Ako želite da sačuvate zdravlje srca, preporučuje se da zasićene masti zamenite nezasićenim. U tom smislu, margarin može biti bolja opcija od putera.
Ipak, vaš izbor treba da zavisi od vaših individualnih potreba i ukupne ishrane. Ako već unosite dosta zasićenih masti ili imate povišen holesterol, izbegavanje putera može biti korisno. Međutim, ako vaša ishrana u celini sadrži zdravu i uravnoteženu hranu, mala količina putera – na primer na jutarnjem tostu – neće predstavljati problem.
