Na prvi pogled možda nećete ni primetiti da je banana koju držite u ruci vlažna.
Ali ako bolje pogledate, možda ćete se zapitati – odakle ta vlaga i da li je sve u redu sa ovim voćem? Iako mnogima može izgledati kao sitnica, mokra kora od banane može biti znak da nešto nije u redu, a u nekim slučajevima čak i upozorenje da je treba izbegavati.
Postoji nekoliko razloga zašto su neke banane u prodavnicama vlažne. Jedan od najčešćih uzroka je prskanje vode u supermarketima – trgovci to rade kako bi voće izgledalo svežije i privlačnije, ali višak vlage zapravo može da podstakne rast buđi i bakterija. Slično, kondenzacija se javlja kada se banane premeste iz hladnjače na topliju lokaciju, što stvara vlagu na njihovoj površini.
Drugi razlog može biti fizičko oštećenje tokom transporta – ako je banana napuknuta ili nagnječena, može početi da curi sok, što dodatno pogoršava situaciju. Neke prodavnice takođe peru banane pre nego što ih stave na police, ali ako nisu pravilno osušene, preostala vlaga može ubrzati njihovo propadanje.
Kako odabrati dobre banane?
Osim što je estetski neprivlačna, mokra kora takođe može predstavljati pravi problem. Vlaga podstiče brže truljenje voća, a istovremeno stvara savršeno okruženje za razmnožavanje mikroorganizama. Ako su bananetretirane pesticidima i hemikalijama, vlažna površina može zadržati ove štetne materije i tako predstavljati dodatni zdravstveni rizik.
Zato pri kupovini banana vredi obratiti pažnju na nekoliko stvari. Suva i čista kora je najbolji znak da je plod u dobrom stanju. Mokre banane, one sa crnim tačkama ili mekim delovima, najbolje je izbegavati jer su verovatno već počele da se kvare. Takođe, miris može mnogo da vam otkrije – sveže banane treba da imaju blag, slatkast miris, dok kiselkast ili čudan miris može ukazivati na kvarenje. Kod kuće nemojte prati banane pre kuvanja, a ako ih operete, obavezno ih dobro osušite.
Iako može izgledati trivijalno, obraćanje pažnje na vlažnost kore banane može vam pomoći da izbegnete neprijatna iznenađenja, bilo u vidu pokvarenog voća ili lošeg varenja. Sledeći put kada budete kupovali banane, pogledajte površinu – stomak bi vam mogao biti zahvalan.
