Girice su sitna ribakoju ćete obožavati još više kada otkrijete da ih uopšte ne treba čistiti. Sve što vam treba je par trenutaka da ih pripremite i vruće ulje da ih učini hrskavim.
Nema čišćenja
Girice iz ribarnice ili zamrzivača ne morate čistiti niti im odsecati glave. Jednostavno ih isperite pod mlazom hladne vode, ocedite i posušite kuhinjskim papirom kako bi višak vlage nestao.
Priprema za prženje
Posušene girice uvaljajte u brašno. Možete koristiti klasično belo ili pšenično brašno, pa se postarajte da svaka ribica bude blago i ravnomerno obložena. Na ovaj način će dobiti finu koricu i zadržati sočnost.
Tehnika prženja
U tiganj sipajte dovoljno ulja da riba “pliva”, ali pazite da ulje bude vruće – ne prevruće. Da proverite temperaturu, stavite jednu giricu: ako oko nje odmah počne da se stvara pena, ulje je spremno. Pržite kratak trenutak, samo dok girice ne dobiju zlatnu boju i postanu hrskave.
Posluživanje i saveti
Šupljom kašikom izvadite girice na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće. Posolite po ukusu i odmah služite. Nemojte pretrpavati tiganj hladnim giricama jer će u protivnom ulje izgubiti temperaturu, a riba se više kuva nego prži.
Ovaj jednostavan trik učiniće da svaki zalogaj bude savršeno hrskav, a priprema vam oduzme samo dva minuta!
