Sarma nosi mirise tradicije, ali i više holesterola nego pljeskavica – saznajte kako da je pripremite bez rizika po zdravlje.
Ne postoji jelo koje više asocira na domaću trpezu od sarme. Miris kupusa, mlevenog mesa i začina vraća nas u detinjstvo, na praznične ručkove i porodične svečanosti. Ali nutricionisti upozoravaju – ova omiljena poslastica krije više holesterola nego što biste očekivali.
Zbog čega sarma ima visok holesterol
Glavni „krivci“ su masno mleveno meso, suvo rebro i čorba puna masnoće. Sve to doprinosi visokom sadržaju zasićenih masti i holesterola. Jedna porcija (2–3 sarme sa sosom) sadrži čak do 400 mg holesterola, što premašuje vrednosti u prosečnoj pljeskavici (130–140 mg).
Šta to znači za vaše zdravlje
Višak holesterola može da poveća LDL (loš holesterol), što dovodi do taloženja masti u arterijama, povišenog krvnog pritiska i rizika od srčanog udara. Redovna konzumacija teških jela bez balansa u ishrani može imati ozbiljne posledice, naročito kod osoba sa genetskom predispozicijom za kardiovaskularne probleme.
Kako uživati u sarmi bez griže savesti
Dobra vest je da sarma može biti podjednako ukusna uz manje masnoće:
- zamenite svinjsko mleveno meso ćurećim ili junećim bez masnoće
- kuvajte u paradajz sosu bez zaprške
- izbegavajte dodavanje suvog mesa u čorbu
- kombinujte sa salatom bogatom vlaknima koja pomaže varenje
Pametne varijante za zdraviju trpezu
Eksperimentišite sa vegeterijanskim sarmama — punjenim integralnim pirinčem, gljivama, leblebijama i začinskim biljem. Dodajte biljni jogurt kao prilog umesto pavlake, za laganiji obrok koji ne gubi na ukusu.
