Mišelinova zvezdica nekada je automatski značila stroga pravila, formalnu garderobu i osećaj nelagode ako se ne uklapate u zamišljeni okvir luksuza.
Danas se taj odnos menja, jer sve više vrhunskih restorana svesno gradi atmosferu u kojoj je fokus isključivo na hrani, ukusu i iskustvu, a ne na tome šta ste obuli ili obukli.
Fine dining bez ukočenosti
U ovim restoranima vrhunska gastronomija ne dolazi sa dozom snobizma. Gosti dolaze posle šetnje gradom, putovanja ili posla, često u patikama i jednostavnoj odeći, bez osećaja da moraju da ispune nepisani modni kodeks. Takav pristup čini iskustvo prijatnijim i opuštenijim.
Kada atmosfera prati filozofiju kuhinje
Mnogi savremeni šefovi veruju da hrana treba da se doživi bez pritiska i formalnosti. Enterijeri su topliji, stolovi bliži, a komunikacija sa osobljem neposredna. U takvom okruženju garderoba prestaje da bude tema, a pažnja se prirodno usmerava na tanjir.
Gde je opušten stil deo identiteta restorana
Restorani u nordijskim zemljama, ali i u pojedinim delovima Italije, Francuske i Španije, sve češće kombinuju Mišelin standard sa neformalnim pristupom. Opušten stil nije znak manjka luksuza, već svesne odluke da se vrhunska kuhinja približi gostima.
Zašto gosti sve više cene ovakav pristup
Za mnoge goste, pravi luksuz danas znači osećaj slobode i udobnosti. Mogućnost da sedite u restoranu najvišeg ranga bez razmišljanja o pravilima oblačenja čini iskustvo autentičnijim i prijatnijim. U takvim restoranima niko ne gleda šta ste obuli, jer je jedino važno ono što je na tanjiru.
