Mnogi iz navike preteruju sa začinima i time kvare ukus jela. Saznajte kako da začinjavate pametnije.
Mnogo puta, dok kuvamo, iz navike dodajemo začine „odokativno“, verujući da će jelo biti ukusnije. Međutim, preterivanje sa solju, vegetom, biberom ili drugim dodacima može potpuno zamaskirati prirodan ukus namirnica.
Začinjenje bez mere
Najčešća greška je dodavanje začina pre nego što se jelo uopšte proba. Mnogi automatski posegnu za solju čim jelo počne da krčka, ne razmišljajući da se ukus razvija tokom kuvanja. Takođe, industrijski začini često sadrže pojačivače ukusa koji mogu učiniti da jelo deluje „veštački“ i prezačinjeno.
Prirodni ukus je najvažniji
Kuvanje bi trebalo da istakne ono najbolje iz povrća, mesa ili žitarica. Kada se pretera sa začinima, gubi se balans i jelo postaje jednolično. Umesto toga, preporučuje se da se začini dodaju postepeno i da se koristi više svežih sastojaka poput začinskog bilja.
Saveti za pravilno začinjavanje
– Probajte jelo pre nego što dodate bilo šta.
– Koristite prirodne začine: bosiljak, ruzmarin, majčina dušica.
– Izbegavajte gotove mešavine koje sadrže pojačivače ukusa.
– Oslonite se na kvalitet namirnica, a ne na količinu začina.
