Otkrij kako jedna sitnica na kraju kuvanja može da poboljša ukus jela i ostavi utisak profi kuvara.
Zvuči neverovatno, ali samo nekoliko kapi limunovog soka na kraju kuvanja može da promeni sve – od mirisa do ukusa jela. Ovaj trik koriste i profesionalni kuvari, ali i domaćice koje znaju šta znači „ono nešto“ u tanjiru.
Dodaje se na kraju – evo zašto
Limunov sok je prirodni pojačivač ukusa. Kada se doda na kraju, ne gubi svoju svežinu i kiselost, već „probudi“ sve ostale sastojke. Umesto da dominira, on povezuje ukuse i daje jelu balans. Posebno dobro funkcioniše u jelima sa povrćem, mesom, ribom, ali i u čorbama i varivima.
Koliko limuna je dovoljno?
Ne treba preterivati. Dovoljno je pola kašičice do kašike soka, u zavisnosti od količine jela. Poenta je da se ne oseti kao limunada, već kao diskretna nota koja osvežava.
Kada tačno dodati?
Najbolje je dodati limun neposredno pre serviranja, dok je jelo još toplo. Tako se sok lepo rasporedi i ne ispari. Možete ga dodati direktno u šerpu ili preko porcije na tanjiru.
Koja jela najviše profitiraju?
– Pečeni krompir dobija novu dimenziju
– Pileći file postaje sočniji
– Riblji file ima puniji ukus
– Povrće u rerni postaje življe
– Čorbe i variva dobijaju svežinu
Zamena za so – za one koji paze na zdravlje
Limun može da zameni deo soli u jelu, što je korisno za one koji paze na unos natrijuma. Kiselina iz limuna pojačava ukuse, pa je potrebno manje začina.
Trik koji ne košta ništa, a menja sve
Limun je jeftin, dostupan i zdrav. A efekat koji daje jelu je iznenađujuće moćan. Sledeći put kad kuvate, ne zaboravite — limun ide na kraju, ali ostavlja najjači utisak.
