Namirnice koje ne vidimo lako često postanu namirnice na koje zaboravimo. Jedna tegla ostane iza druge, kesica se izgubi na dnu ormarića, a nekoliko otvorenih pakovanja završi u različitim delovima kuhinje. Kada želimo pregledniju kuhinju, nije potrebno da sve prebacimo u iste kutije ili napravimo komplikovan sistem. Mnogo je važnije da raspored odgovara načinu na koji svakodnevno koristimo namirnice.
Dobra organizacija počinje tako što ono što često uzimamo postaje lako uočljivo, dok ređe korišćene stvari mogu biti na manje dostupnim mestima. Tako ne dobijamo samo uredniji izgled, već i bolji pregled onoga što već imamo. Pre nego što bilo šta kupimo za organizaciju, možemo iskoristiti police, fioke i posude koje već posedujemo.
Prvo izdvojite ono što najčešće koristite
Pregled počinje jednostavno: pogledajte koje namirnice najčešće uzimate tokom nedelje. Njih nema mnogo i nema razloga da budu sakrivene iza stvari koje koristimo jednom mesečno. Ako su osnovne namirnice na mestima koja su lako dostupna, manje ćemo pomerati sve ostalo svaki put kada nešto tražimo. Posebno je korisno da raspored bude razumljiv i kada smo u žurbi. Ako moramo da razmišljamo gde je svaka sitnica, sistem je verovatno previše komplikovan. Nekoliko jasnih grupa obično je dovoljno.
Grupišite namirnice prema načinu korišćenja
Umesto da svaku namirnicu posmatramo pojedinačno, možemo napraviti nekoliko logičnih grupa. Na jednom mestu mogu biti namirnice koje koristimo za doručak, na drugom one koje često dodajemo jelima, a posebno možemo držati stvari za piće ili užinu. Nije važno koje će grupe tačno postojati, već da nama imaju smisla. Na primer, ako svakodnevno koristimo određene namirnice zajedno, njihova blizina može skratiti vreme traženja. Ne moraju pripadati istoj vrsti; dovoljno je da ih često uzimamo u istoj situaciji.
Ne stavljajte sve ispred svega
Kada su pakovanja naslagana u više redova, ono što je pozadi lako postane nevidljivo. Ako polica dozvoljava, korisnije je praviti pliće grupe u kojima možemo videti većinu stvari. Kod dubljih ormarića mogu pomoći plitke korpe ili posude koje možemo izvući kao jednu celinu. Ako se neka polica stalno pretrpava, možemo je podeliti prema dubini ili učestalosti korišćenja umesto da samo dodajemo još stvari. Cilj je da pogledom možemo obuhvatiti što veći deo sadržaja.
Iskoristite visinu police bez stvaranja novih slojeva
Prostor iznad namirnica često ostane prazan, dok se donji deo police pretrpa. Jedna dodatna plitka polica ili odgovarajuće postolje može napraviti dva nivoa i omogućiti da manja pakovanja budu vidljiva. Bitno je da novo rešenje ne otežava vađenje stvari i da ostavi dovoljno prostora za ono što već čuvamo. Pre dodavanja organizatora dobro je izmeriti prostor i proveriti koliko visine zaista imamo. Organizator koji napravi još jedan tesan sloj može otežati pristup umesto da ga poboljša.
Najčešće korišćene stvari držite u nivou pogleda
Ako moramo da čučimo, pružamo se ili pomeramo nekoliko drugih stvari da bismo uzeli namirnicu koju svakodnevno koristimo, raspored verovatno nije idealan. Najčešće korišćene stvari mogu biti u srednjem delu police ili na mestu koje lako vidimo kada otvorimo ormarić. Važno je da ono što često uzimamo bude lako dostupno i da pri tome ne moramo pomerati teže ili veće predmete. Tako se smanjuje svakodnevno premeštanje stvari.
Ređe korišćene namirnice mogu biti više ili dublje
Nema potrebe da svaka namirnica bude jednako dostupna. Stvari koje koristimo povremeno mogu zauzeti gornju policu ili manje pristupačan deo ormarića, pod uslovom da ih i dalje možemo bezbedno i lako uzeti. Tako najdostupniji prostor ostaje za ono što zaista često koristimo. Ređe korišćene stvari ipak treba povremeno proveriti. Ako ih dugo ne vidimo, lako zaboravimo da postoje, pa je korisno da i manje dostupne zone ostanu dovoljno pregledne.
Otvorena pakovanja držite pregledno
Kada više otvorenih pakovanja iste ili slične namirnice stoji na različitim mestima, lako izgubimo pregled. Ako je ambalaža pogodna za takvo čuvanje, možemo grupisati otvorena pakovanja iste vrste u jednu korpu ili na jednu policu. Tako ih lakše uočavamo pre nego što otvorimo novo pakovanje. Jedna mala korpa može biti korisna za grupu sličnih otvorenih pakovanja, ali ne treba je napuniti toliko da sadržaj postane nevidljiv. Korpa treba da pomogne pregledu, a ne da ga sakrije.
Providne posude mogu pomoći, ali nisu obavezne
Providne kutije i posude mogu olakšati pregled sitnijih namirnica, ali nisu jedino rešenje. Ako koristimo originalnu ambalažu, dovoljno je da je rasporedimo tako da nazivi i sadržaj budu vidljivi. Organizacija treba da olakša svakodnevno korišćenje, a ne da zahteva dodatno prepakivanje svega. Ako nam prepakivanje ne odgovara, možemo samo promeniti položaj originalnih pakovanja. Često je dovoljno da etikete budu okrenute prema nama i da stvari ne stoje jedna iza druge.
Ne zatrpavajte radnu površinu
Namirnice koje svakodnevno koristimo ponekad završe na kuhinjskoj ploči samo zato što ih tako lakše vidimo. To može biti praktično za mali broj stvari, ali veća količina brzo zauzme prostor za rad. Bolje je pronaći pregledno mesto u ormariću i ostaviti na ploči samo ono što zaista koristimo gotovo svakog dana. Ako je radna ploča potrebna za pripremu i druge poslove, slobodna površina ima veću vrednost od još nekoliko stvari koje su nam stalno pred očima. Dostupnost ne mora značiti da predmet mora biti na stolu.
Napravite jednu zonu za ono što treba prvo potrošiti
Kada imamo namirnice koje smo nedavno otvorili ili one koje želimo da potrošimo pre drugih, korisno je držati ih na jednom lako uočljivom mestu. Tako ne moramo svaki put pregledati sve police. Ova zona može biti mala i privremena, a njen sadržaj se menja kako se namirnice koriste. Takva zona ne mora biti velika. Može biti jedna polica, plitka korpa ili deo ormarića koji je lako uočljiv. Važno je da se sadržaj povremeno promeni i da ne postane nova stalna gomila.
Ne mešajte previše različitih grupa
Ako u jednoj korpi držimo sve od grickalica do sastojaka za kuvanje, preglednost brzo nestaje. Bolje je imati nekoliko manjih grupa sa jasnom namenom. Kada otvorimo ormarić, trebalo bi da možemo odmah da pretpostavimo gde se određena vrsta namirnice nalazi. Jasna podela posebno pomaže kada više članova domaćinstva koristi istu kuhinju. Ako svi mogu lako da prepoznaju grupe, manje je vraćanja stvari na slučajna mesta.
Raspored prilagodite veličini pakovanja
Velike kese i kutije mogu lako zakloniti sitna pakovanja. Krupnije stvari zato često imaju više smisla pozadi ili na posebnom mestu, dok manji predmeti treba da budu raspoređeni tako da nisu sakriveni. Ako je polica duboka, grupisanje po veličini može biti jednostavnije od stroge organizacije po vrsti. Velika pakovanja mogu biti stabilnija kada imaju svoje mesto, dok se manji predmeti mogu rasporediti ispred njih samo ako ostaju lako dostupni. Nema koristi od urednog reda koji moramo svaki put potpuno rasturiti.
Povremeno napravite brzi pregled
Ni najbolji raspored neće ostati pregledan zauvek. Dovoljno je povremeno otvoriti jedan ormarić ili policu i proveriti šta se pomerilo, šta je ostalo pozadi i da li neka grupa više nema smisla. Kratko vraćanje stvari na mesto lakše je nego veliko sređivanje cele kuhinje. Brzi pregled može biti deo uobičajenog sređivanja kuhinje. Umesto da čekamo da se sve pomeša, dovoljno je povremeno vratiti nekoliko grupa na njihove pozicije.
Preglednost je važnija od savršenog izgleda
Kuhinja ne mora izgledati kao katalog da bi bila dobro organizovana. Ako možemo brzo da vidimo šta imamo, lako uzmemo ono što nam treba i ne moramo stalno da premeštamo druge stvari, raspored već radi svoj posao. Najbolje rešenje je ono koje možemo održavati bez mnogo dodatnog truda. Na kraju, dobar raspored nije onaj koji zahteva stalnu disciplinu. Ako se namirnice prirodno vraćaju na ista mesta i lako vidimo šta imamo, pronašli smo sistem koji odgovara našoj kuhinji.
