Masna daska za sečenje brzo zadržava mirise luka, ribe, mesa ili začina, a na površini često ostaju i lepljivi tragovi hrane. Dobra vest je da se ovakav problem najčešće rešava običnim postupkom čišćenja, bez agresivnih sredstava i bez dugog potapanja, koje može da ošteti neke materijale. Najvažnije je da dasku očistite odmah nakon upotrebe i da izaberete način koji odgovara tome da li je drvena, bambusova, plastična ili staklena.
Prvo uklonite ostatke hrane i masnoću
Pre nego što posegnete za sunđerom, skinite sve čvrste ostatke hrane strugačem, papirnim ubrusom ili ivicom plastične kartice. To sprečava da se masnoća razmaže po celoj površini i olakšava kasnije pranje. Ako su na dasci ostali komadi mesa, sirovih namirnica ili lepljivi ostaci testa, ne trljajte ih odmah mokrom krpom, jer ćete ih samo razvući po površini.
Za većinu dasaka dovoljno je da nakon mehaničkog skidanja ostataka operete površinu toplom vodom i malo deterdženta za sudove. Koristite meku četku ili sunđer koji neće ostavljati ogrebotine. Kod plastike i stakla možete biti nešto energičniji, dok je kod drveta i bambusa važno da ne preterate sa vodom.
Koristite toplu vodu i deterdžent, ali bez dugog potapanja
Topla voda i blagi deterdžent su prvi izbor za uklanjanje masnoće, jer razbijaju sloj ulja i hrane bez potrebe za jakim hemikalijama. Dasku operite sa obe strane ako je korišćena za namirnice koje ostavljaju miris ili boju. Obratite pažnju na rubove i ručke, jer se tu najčešće zadržavaju masni tragovi.
Drvene i bambusove daske ne bi trebalo dugo potapati u sudoperi ili ostavljati u vodi, jer mogu da nabubre, popucaju ili se iskrive. Umesto toga, operite ih brzo, isperite i odmah obrišite. Plastične daske podnose više vlage, ali i njih je bolje ne držati u vodi duže nego što je potrebno.
Za mirise i tvrdokorne tragove koristite so, sirće ili sodu pažljivo
Ako daska i dalje miriše na hranu ili je na njoj ostao masni film, možete upotrebiti sredstvo koje već imate u kuhinji. Krupna so može da posluži kao blagi abraziv na drvenim daskama: pospite je po površini, protrljajte polovicom limuna ili vlažnom krpom, pa isperite. Ovo je korisno za mirise, ali ne treba ga koristiti prečesto ako je daska već oštećena ili izgrebana.
Soda bikarbona je još jedna praktična opcija za neprijatne mirise i masne tragove. Napravite pastu sa malo vode, nanesite je tanko i ostavite nekoliko minuta, zatim lagano istrljajte i isperite. Sirće može pomoći kod mirisa, ali se ne koristi kao jedino rešenje za masnoću i ne treba ga dugo ostavljati na osetljivim materijalima. Kod drveta ga je najbolje koristiti razblaženo i umereno, uz obavezno brzo sušenje.
Osušite dasku odmah da ne zadrži vlagu i miris
Sušenje je podjednako važno kao i pranje. Ako daska ostane vlažna, u porama i spojevima mogu da se zadrže mirisi, a na drvenim modelima vremenom može da se pojavi i neprijatan, ustajao miris. Posle pranja obrišite je čistom krpom i ostavite uspravno, kako bi vazduh mogao da kruži sa obe strane.
Nikada ne odlažite drvenu dasku mokru u zatvorenu fioku ili oslonjenu na vlažnu površinu. Plastične daske su otpornije, ali i njima prija potpuno sušenje pre odlaganja. Ako je daska prečesto vlažna, mirisi će se mnogo brže vraćati, čak i kada je površinski čista.
Znajte kada je vreme za jače čišćenje ili zamenu
Ako se masnoća uvukla u duboke rezove, a miris ostaje i posle pranja, problem možda više nije u nečistoći već u stanju same daske. To se često dešava kod starih plastičnih dasaka sa mnogo zasekotina ili kod drvenih modela koji su dugo bili izloženi vodi i hrani. U tom slučaju čišćenje može samo privremeno da ublaži problem.
Drvenu dasku povremeno možete blago obnoviti finim brušenjem ako je zaista kvalitetna i ako proizvođač to dozvoljava, ali to nije rešenje za svaki model. Kod tankih, jeftinijih ili slojevitih dasaka sigurnije je da ih zamenite kada počnu trajno da upijaju mirise i masnoću. To je posebno važno ako se na površini vide duboke pukotine, jer se u njima zadržavaju i ostaci hrane i mikroorganizmi.
Kako da daska duže ostane čista i bez mirisa
Najbolja zaštita je redovno i brzo čišćenje odmah nakon upotrebe. Za namirnice koje ostavljaju jak miris, poput luka, ribe ili začinjenog mesa, dobro je imati odvojenu dasku samo za tu namenu, a drugu za hleb, voće i povrće. Tako se mirisi manje prenose, a i čišćenje je jednostavnije.
Povremeno proverite da li je daska izgubila glatkoću. Hrapava površina se lakše prlja i više upija masnoću, pa se takve daske teže održavaju. Uz pravilan izbor materijala, brzo pranje i potpuno sušenje, većina dasaka može dugo da ostane čista bez upijanja neželjenih mirisa i tragova hrane.
