Peršun je jedna od namirnica koja brzo gubi svežinu ako se ne čuva pravilno. Već posle nekoliko dana listovi mogu uvenuti, požuteti ili izgubiti aromu. Nekoliko jednostavnih navika može pomoći da peršun ostane svež duže, bez potrebe za zamrzavanjem.
Zašto višak vlage ubrzava propadanje listova
Posle pranja na listovima često ostane vlaga koja podstiče brže kvarenje. Ako peršun ne planirate odmah da koristite, najbolje je da ga odložite suv ili da ga operete neposredno pre upotrebe.
Kako papirni ubrus pomaže da listovi ostanu čvrsti
Blago vlažan papirni ubrus može upiti višak kondenzacije i pomoći da listovi duže zadrže svežinu.
Zašto zatvorena posuda daje bolje rezultate
Posuda sa poklopcem pomaže da se održi povoljnija vlažnost i uspori isušivanje peršuna.
Kako odvojiti oštećene listove na vreme
Požutele ili uvele listove uklonite čim ih primetite kako ne bi ubrzali propadanje ostatka.
Kada je najbolje iskoristiti peršun
Najviše arome ima u prvim danima posle kupovine, pa ga tada vredi koristiti u jelima.