Rotkvice brzo gube hrskavost ako se ne čuvaju u odgovarajućim uslovima. Već posle nekoliko dana mogu postati mekše i izgubiti deo svežine, iako spolja još uvek izgledaju dobro. Nekoliko jednostavnih navika može pomoći da duže ostanu čvrste i prijatne za jelo.
Zašto je uklanjanje listova prvi korak
Zeleni listovi nastavljaju da izvlače vlagu iz korena čak i posle berbe ili kupovine. Njihovo uklanjanje pomaže da rotkvice sporije gube čvrstinu.
Kako pravilna posuda usporava isušivanje
Rotkvice čuvajte u zatvorenoj posudi ili kesi koja omogućava da zadrže deo prirodne vlage, ali bez nakupljanja kondenzacije.
Zašto hladniji deo frižidera daje bolje rezultate
Stabilna i niža temperatura usporava gubitak vlage. Najbolje ih je odložiti u deo frižidera namenjen čuvanju povrća.
Kako kratko potapanje može vratiti čvrstinu
Ako su rotkvice tek blago omekšale, kratko potapanje u veoma hladnu vodu može pomoći da privremeno povrate deo hrskavosti.
Kada je najbolje iskoristiti rotkvice
I pored pravilnog čuvanja, rotkvice su najukusnije u prvim danima nakon kupovine. Planirajte da ih tada iskoristite za salate ili kao svež prilog.