Celer može dugo zadržati kvalitet ako se pravilno čuva, ali vremenom počinje da gubi karakterističnu hrskavost i aromu. Promene često nastaju postepeno, pa ih nije uvek lako primetiti na prvi pogled. Nekoliko jednostavnih znakova može pomoći da procenite da li je celer i dalje u dobrom stanju za upotrebu.
Zašto čvrstina stabljike otkriva najviše
Svež celer je čvrst i lako puca kada se savije. Ako stabljike postanu mekane, gumaste ili se savijaju bez otpora, izgubio je deo svežine.
Kako boja listova može biti važan pokazatelj
Zeleni i čvrsti listovi ukazuju na bolju svežinu. Požuteli, uveli ili osušeni listovi često su znak da povrće više nije na vrhuncu kvaliteta.
Zašto miris ne treba zanemariti
Celer ima prepoznatljivu svežu aromu. Ako je miris slab, neuobičajen ili neprijatan, kvalitet može biti narušen.
Kako pravilno čuvanje usporava promene
U frižideru, u odgovarajućoj posudi ili omotan kako bi sporije gubio vlagu, celer može duže ostati hrskav nego ako stoji nezaštićen.
Kada ga je najbolje iskoristiti
Ako je i dalje bez znakova kvarenja, ali je izgubio deo čvrstine, celer se može iskoristiti u supama, čorbama ili drugim termički obrađenim jelima.