Breskve kupljene na pijaci ili u prodavnici ne moraju uvek biti potpuno zrele. Mnogi ih odmah stavljaju u frižider kako se ne bi pokvarile, ali to može usporiti prirodno sazrevanje i uticati na ukus. Pravilnim čuvanjem možete pomoći da postanu sočnije i prijatnije za jelo.
Zašto frižider nije prvi izbor za nezrele breskve
Niža temperatura usporava procese sazrevanja. Ako plod još nije omekšao i razvio punu aromu, nekoliko dana na sobnoj temperaturi obično je bolji izbor od trenutnog odlaganja u frižider.
Kako raspored plodova utiče na njihovo sazrevanje
Breskve je najbolje rasporediti u jednom sloju kako se ne bi međusobno pritiskale. Oštećenja nastala pritiskom mogu ubrzati kvarenje pojedinih plodova.
Zašto papirna kesa može ubrzati prirodan proces
Ako želite da breskve brže sazru, možete ih staviti u papirnu kesu. Ona zadržava deo etilena, prirodnog gasa koji plodovi oslobađaju, pa sazrevanje može biti nešto brže.
Kada je vreme da ih premestite u frižider
Kada breskve postanu blago mekane na dodir i razviju karakterističan miris, možete ih premestiti u frižider ako ih nećete odmah pojesti. Tako će nekoliko dana lakše zadržati postignuti kvalitet.
Kako prepoznati da ih treba iskoristiti što pre
Ako se na kori pojave tamnije mekane tačke ili plod postane previše mekan, najbolje je da ga odmah iskoristite za svežu upotrebu, kolače ili pripremu kompota.