Tikvice često izgledaju sveže kada ih donesete iz prodavnice ili sa pijace, ali već posle nekoliko dana mogu omekšati i izgubiti čvrstinu. Mnogi pomisle da je problem u kvalitetu povrća, iako način čuvanja ima mnogo veći uticaj. Jedna jednostavna navika može pomoći da duže zadrže dobru teksturu i svež izgled.
Zašto tikvice brzo gube vlagu
Tikvice sadrže veliki procenat vode. Kada su izložene toplijem vazduhu ili se čuvaju na neodgovarajućem mestu, vlaga postepeno isparava, pa plod postaje mekši i manje prijatan za pripremu.
Kako fioka za povrće usporava isušivanje
U frižideru je najbolje čuvati ih u fioci namenjenoj povrću, gde su uslovi stabilniji. Tako sporije gube vlagu nego kada stoje na otvorenoj polici ili na sobnoj temperaturi tokom više dana.
Zašto ih ne treba prati odmah po dolasku kući
Dodatna vlaga na kori može ubrzati kvarenje ako tikvice nećete odmah koristiti. Operite ih neposredno pre pripreme, a tokom čuvanja ostavite ih suve.
Kako ambalaža utiče na njihovu čvrstinu
Najbolje ih je držati u papirnoj kesi ili labavo zatvorenoj perforiranoj plastičnoj kesi. Takvo pakovanje smanjuje isušivanje, ali istovremeno omogućava razmenu vazduha i sprečava nakupljanje kondenzacije.
Koji znak pokazuje da ih treba što pre iskoristiti
Ako kora počne da se bora ili tikvica postane savitljiva pod blagim pritiskom, vreme je da je iskoristite. Takve promene ne znače uvek da je pokvarena, već da postepeno gubi vlagu i najbolji kvalitet.