Na prvi pogled dve dinje mogu izgledati gotovo isto, ali kada ih presečete razlika može biti velika. Jedna će biti slatka i mirisna, dok će druga imati bled ukus i tvrđu teksturu. Razlog se često krije u jednom detalju koji mnogi ne proveravaju prilikom kupovine.
Zašto izgled spolja može da zavara
Boja kore nije uvek pouzdan pokazatelj zrelosti. Na nju utiču sorta, način uzgoja i izloženost suncu, pa dinja može izgledati privlačno iako još nije razvila pun ukus. Zbog toga se pri izboru ne treba oslanjati samo na boju ili veličinu.
Mesto gde je bila peteljka govori mnogo više
Pogledajte deo na kojem je dinja bila spojena sa stabljikom. Kod zrelih plodova taj deo je najčešće blago udubljen, suv i uredno odvojen. Ako je peteljka grubo otkinuta ili je taj deo zelen i vlažan, postoji veća verovatnoća da je plod ubran prerano i da neće imati punu aromu.
Kako proveriti zrelost bez oštećenja ploda
Lagano pomirišite dinju oko dela gde je bila peteljka. Zreo plod obično ima prijatan, blag i voćni miris. Potpuno odsustvo mirisa može ukazivati na nedovoljnu zrelost, dok prejak ili fermentisan miris može značiti da je plod već prezreo.
Greška koju mnogi prave u prodavnici
Kucanje po kori može biti korisno, ali nije univerzalno pravilo za sve sorte. Mnogi se oslone isključivo na zvuk i zanemare ostale znakove, pa kući odnesu plod koji izgleda dobro, ali nije dovoljno sazreo.
Kako da dinja duže zadrži ukus
Ako nije sasvim zrela, ostavite je dan ili dva na sobnoj temperaturi. Kada je presečete, čuvajte je u zatvorenoj posudi u frižideru kako ne bi upila mirise druge hrane i kako bi sporije gubila vlagu.
Još dve korisne činjenice
Zrelija dinja je često nešto teža nego što izgleda jer sadrži više soka. Takođe, veoma hladna dinja može delovati manje aromatično, pa je najbolje izvaditi je iz frižidera desetak do petnaest minuta pre serviranja kako bi se miris i ukus bolje razvili.