Kada očekujemo goste, lako je da postavljanje stola preraste u traženje savršenog rasporeda. Vadimo više tanjira nego što nam treba, razmišljamo gde će koji detalj stajati i na kraju potrošimo više vremena na pripremu nego što smo planirali. Jednostavnije postavljanje ne znači da sto treba da izgleda prazno, već da svaki element ima razlog da bude tu.
Najpraktičniji pristup je da prvo razmislimo kako ćemo sto zaista koristiti. Ako znamo koliko ljudi dolazi, šta ćemo servirati i koliko prostora imamo, lakše ćemo odabrati ono što nam treba i ostaviti dovoljno mesta za normalan razgovor i posluživanje.
Počnite od broja gostiju
Pre nego što izvadimo posuđe, odredimo koliko mesta zaista treba postaviti. To sprečava da na sto stavimo dodatne tanjire, čaše i pribor koji će samo zauzimati prostor.
Ako postoji mogućnost da neko ipak dođe kasnije, dodatno mesto može ostati pripremljeno sa strane. Tako osnovni raspored ostaje pregledan, a po potrebi ga možemo brzo proširiti.
Ako se broj gostiju menja, osnovni raspored možemo napraviti tako da se jedno ili dva mesta lako dodaju bez pomeranja svega ostalog. To je posebno korisno kada imamo sto koji se može proširiti.
Za svakog gosta nije potrebno izneti sve što će možda koristiti. Dovoljno je da osnovne stvari budu spremne, dok dodatne tanjire ili pribor možemo držati blizu i izneti samo ako se pokaže da su potrebni.
Napravite jednu jednostavnu osnovu
Umesto mnogo različitih elemenata, možemo se držati nekoliko osnovnih stvari koje će svaki gost imati: tanjir, pribor i čašu. Sve ostalo može doći na sto tek kada bude potrebno.
Ovakav pristup je posebno koristan za manji sto. Kada nema previše stvari na početku, ostaje više prostora za posluživanje, a kasnije možemo dodavati ono što je stvarno potrebno.
Kada je sto mali, važnije je da posude za serviranje ne blokiraju pogled i prostor za ruke. Ako nešto mora stalno da se pomera da bi neko dohvatio tanjir, bolje je promeniti mesto ili deo posluženja ostaviti sa strane.
Stavite zajedničke stvari tamo gde su lako dostupne
Posude za serviranje, salvete, bokal ili drugi predmeti koje koristi više ljudi ne moraju biti ispred svakog gosta. Bolje je pronaći mesto na kojem su dostupni, ali ne smetaju tanjirima i priboru.
Ako je sto mali, deo posluživanja možemo ostaviti na pomoćnoj površini u blizini. Tako gosti mogu lako da dođu do onoga što im treba, a centralni deo stola ostaje prohodniji.
Čak i jednostavan sto može izgledati sređeno ako su elementi pravilno raspoređeni. Ujednačen razmak između mesta često pravi veći vizuelni efekat od dodatnih ukrasa.
Stvari koje već svakodnevno koristimo mogu izgledati sasvim prikladno za goste kada su čiste, neoštećene i međusobno dovoljno usklađene. Nema potrebe da pripremu pretvaramo u potragu za posebnim servisom.
Ne pokušavajte da svaki detalj bude dekoracija
Jedna činija, vaza ili nekoliko jednostavnih detalja mogu biti sasvim dovoljni da sto izgleda pripremljeno. Kada se na maloj površini nađe previše ukrasa, gosti počinju da pomeraju dekoraciju da bi napravili mesto za čašu ili tanjir.
Bolje je ostaviti prostor nego popuniti svaku prazninu. Prazan deo stola nije znak da nešto nedostaje, već omogućava da se obrok normalno odvija.
Ako će gosti sami uzimati deo posluženja, unapred ga postavite tako da ne mora da se prenosi preko tanjira i čaša. Mala promena mesta može sprečiti mnogo sitnih pomeranja tokom obroka.
Iskoristite ono što već imate
Ne moramo posebno kupovati ili vaditi komplet koji čuvamo samo za goste. Svakodnevni tanjiri i čaše mogu izgledati sasvim lepo ako su međusobno usklađeni i ako je sto uredno postavljen.
Možemo kombinovati postojeće stvari, ali je korisno ograničiti broj različitih stilova. Nekoliko ponovljenih elemenata obično deluje skladnije od velikog broja predmeta koji se međusobno takmiče za pažnju.
Poslednji pregled može biti veoma kratak: da li svako ima dovoljno prostora, da li se do zajedničkih stvari može lako doći i da li je nešto nepotrebno na stolu. Ako su odgovori jasni, nema potrebe za dodatnim sređivanjem.
Postavite ono što se koristi zajedno
Ako se određeni deo obroka služi zajednički, možemo grupisati pribor i posude koje će biti potrebne u istom trenutku. Tako se izbegava stalno dodavanje stvari dok gosti već sede za stolom.
Isto važi za salvete i čaše. Kada unapred znamo šta će svako koristiti, lakše je odlučiti šta treba biti na stolu, a šta može ostati sa strane dok ne zatreba.
Ostavite sebi jednostavan plan za poslednjih pet minuta
Najviše vremena često izgubimo na sitne odluke neposredno pre dolaska gostiju. Zato možemo unapred odrediti redosled: prvo mesta za goste, zatim osnovno posuđe, pa zajedničke stvari i na kraju jedan ili dva detalja koji daju završni izgled.
Ako nešto nedostaje, bolje je pojednostaviti raspored nego u poslednjem trenutku preuređivati ceo sto. Cilj nije da sve bude savršeno, već da gosti mogu udobno da sede, jedu i razgovaraju.
