Dešava se da neku namirnicu kupujemo gotovo po navici, a onda je nekoliko dana kasnije pronađemo iza drugih pakovanja ili na dnu ormarića. Nije problem u tome što je ne koristimo, već u tome što je jednostavno prestanemo primećivati. Kada se ista situacija ponavlja, vredi pogledati kako su namirnice raspoređene i zašto neke od njih stalno ispadaju iz vidokruga.
Zaboravljanje namirnica često nema veze sa tim koliko ih volimo ili koliko često ih kupujemo. Ako nešto ne vidimo, ako je sakriveno iza drugih stvari ili ako nije povezano sa mestom na kojem pripremamo hranu, lako možemo steći utisak da ga nemamo. Zato je preglednost kuhinje važna koliko i sama količina prostora.
Namirnica je sakrivena iza drugih pakovanja
Jedan od najjednostavnijih razloga je položaj. Ako veće kutije i kese stoje ispred manjih pakovanja, ono što je pozadi praktično nestaje iz svakodnevnog pogleda. Kada otvorimo ormarić, vidimo samo prvi red i često uzmemo ono što nam je pred očima. Namirnica iza njega ostaje zaboravljena sve dok ponovo ne pomerimo celu grupu. Posebno su problematične police na kojima su pakovanja različite visine. Visoka kutija ispred niske kese može je potpuno sakriti, pa je korisno rasporediti predmete tako da niže stvari ostanu vidljive.
Kupujemo po navici, a ne prema onome što vidimo kod kuće
Neke stvari kupujemo gotovo automatski. Setimo ih se kada prolazimo kroz prodavnicu, ali ne proverimo da li ih već imamo. Ako su takve namirnice istovremeno slabo vidljive, lako se stvaraju duplikati. Kratak pogled u odgovarajući ormarić pre kupovine može biti korisniji od oslanjanja na sećanje. Možemo napraviti jednostavnu naviku da pre kupovine pogledamo baš onu policu na kojoj obično držimo tu vrstu namirnice. To traje kratko, a smanjuje kupovinu nečega što već imamo.
Više sličnih pakovanja stvara loš pregled
Kada imamo nekoliko sličnih namirnica, lako izgubimo osećaj koliko ih zapravo postoji. Različite veličine pakovanja dodatno otežavaju pregled. Ako su raspoređene na više mesta, još je teže znati šta imamo. Grupisanje sličnih stvari na jednom mestu može odmah pokazati stvarno stanje. Ako se slične namirnice nalaze na dva ili tri mesta, teško je dobiti tačnu sliku. Čak i kada su uredno složene, razdvojene grupe otežavaju brzo procenjivanje količine.
Otvoreno pakovanje nestane među zatvorenima
Namirnica koju smo već otvorili može biti posebno lako zaboravljena ako je vratimo među potpuno nova pakovanja. Kada je moguće, otvorene i često korišćene stvari možemo držati na mestu koje je lakše uočljivo. Tako je veća šansa da ćemo prvo posegnuti za onim što je već otvoreno. Otvoreno pakovanje možemo postaviti ispred rezervnog, ako je to bezbedno i odgovara načinu čuvanja. Tako pogled prvo pada na ono što je već započeto, a novo ostaje iza njega.
Neke police su preduboke za pregled
Dubok ormarić može primiti mnogo stvari, ali to ne znači da ćemo ih sve dobro videti. Ako pakovanja stoje u više redova, zadnji deo postaje prostor u kojem namirnice mogu dugo ostati neprimećene. Plitke korpe, izvlačne posude ili jednostavno drugačiji raspored mogu pomoći da sadržaj bude dostupniji. Ne mora svaka polica biti organizovana istim principom. Dublji ormarić može zahtevati drugačije rešenje od plitke fioke. Važno je da možemo lako prići zadnjem delu bez vađenja svega ispred.
Namirnice nemaju logičnu grupu
Ako su proizvodi raspoređeni bez jasnog razloga, teško je predvideti gde se nešto nalazi. Jedan predmet može biti uz slične proizvode, drugi uz posuđe, a treći na sasvim drugoj polici. Ne mora postojati savršen sistem, ali nekoliko jasnih grupa prema načinu korišćenja može smanjiti traženje i zaboravljanje. Na primer, namirnice koje koristimo za istu vrstu svakodnevne aktivnosti mogu biti blizu jedna drugoj. Tada se manje oslanjamo na pamćenje, jer nas sam raspored podseća gde da tražimo.
Previše stvari je na istoj polici
Kada pokušamo da iskoristimo svaki centimetar, preglednost često nestane. Pakovanja se naslažu jedno preko drugog, a sitnije namirnice završe na mestima do kojih je teško doći. Prazan prostor nije nužno neiskorišćen prostor. Nekoliko slobodnih centimetara može napraviti veliku razliku za pregled. Pretrpana polica često stvara utisak da je svaki novi predmet još jedan sloj preko postojećih. Umesto dodavanja, ponekad je korisnije napraviti jednu malu praznu zonu koja omogućava da stvari budu preglednije.
Namirnica je na mestu koje ne povezujemo sa njenom upotrebom
Ako određenu stvar koristimo uz jednu aktivnost, a čuvamo je potpuno drugde, lako ćemo je zaboraviti. Na primer, sitnice koje svakodnevno koristimo za pripremu hrane mogu biti preglednije ako su u istoj zoni. Raspored koji prati navike lakše se pamti od rasporeda koji je napravljen samo prema veličini pakovanja. Ako nešto stalno tražimo u drugom delu kuhinje, to je koristan podatak. Možda bi mesto čuvanja trebalo približiti mestu korišćenja, ako uslovi i način čuvanja to dozvoljavaju.
Ne postoji mesto za ono što želimo prvo da potrošimo
Kada otvorimo više pakovanja, teško je zapamtiti šta je već načeto. Jedna mala, jasno vidljiva grupa za namirnice koje treba prve koristiti može pomoći da se takve stvari ne izgube među novim pakovanjima. Ne mora biti trajna zona; njen sadržaj se menja tokom vremena. Takva zona može biti mala korpa, deo police ili samo jasno izdvojena grupa. Važno je da je lako uočimo kada otvorimo ormarić i da se ne meša sa novim zalihama.
Kupovina većeg pakovanja može sakriti stvarnu količinu
Veća pakovanja često zauzimaju dosta prostora i mogu zakloniti manje proizvode iza sebe. Ako ih imamo više, preglednost dodatno opada. Dobro je povremeno pogledati šta se nalazi iza velikih pakovanja umesto da pretpostavimo da je polica prazna ili da određene namirnice nemamo. Velika pakovanja mogu biti praktična, ali zbog veličine često zauzmu najbolji položaj u ormariću. Ako zaklanjaju druge namirnice, raspored treba prilagoditi pre nego što zaključimo da nam nedostaje prostora.
Kuhinjski ormarići se menjaju tokom vremena
Raspored koji je funkcionisao kada smo imali manje namirnica može postati nepraktičan kada se količina poveća. Stvari se pomeraju, nove grupe nastaju i stara mesta više ne odgovaraju. Zato organizaciju ne treba posmatrati kao nešto što jednom završimo zauvek. Povremeno prilagođavanje je normalan deo korišćenja kuhinje. Promena navika u kupovini može promeniti i potrebe za organizacijom. Kada se količina ili vrsta namirnica promeni, stari raspored može početi da pravi više problema nego ranije.
Vidljivost često rešava problem pre dodatnog prostora
Kada nešto zaboravljamo, prva reakcija može biti da nam treba još jedan ormarić ili organizator. Međutim, možda je dovoljno drugačije rasporediti ono što već imamo. Ako možemo da vidimo veći deo sadržaja bez pomeranja nekoliko stvari, često smo već rešili glavni problem. Pre nego što kupimo dodatne kutije, police ili organizatore, možemo napraviti mali eksperiment: nekoliko dana samo drugačije rasporediti postojeća pakovanja i posmatrati da li nešto prestaje da bude zaboravljeno.
Brzi pregled pre kupovine može postati jednostavna navika
Ne treba svakog dana detaljno popisivati kuhinju. Dovoljno je pre veće kupovine pogledati nekoliko grupa namirnica koje često zaboravljamo. Vremenom možemo naučiti koja mesta u kuhinji zahtevaju samo kratak pogled da bismo znali šta zaista imamo. Brzi pregled može biti posebno koristan za grupe koje često kupujemo po automatizmu. Dovoljno je otvoriti odgovarajući ormarić i pogledati da li već imamo rezervu.
Cilj nije da sve bude savršeno složeno
Namirnice će se pomerati, neka pakovanja će ostati pozadi, a raspored će se menjati. Dobra organizacija nije ona koja nikada ne zahteva sređivanje, već ona kod koje brzo možemo da vratimo pregled. Ako lako vidimo šta imamo i gde se nalazi, mnogo je manja šansa da ćemo istu stvar ponovo kupiti samo zato što smo zaboravili na nju. Najvažnije je da sistem ne zavisi od savršenog reda. Ako se namirnice mogu brzo pronaći i posle nekoliko dana svakodnevnog korišćenja, raspored je dovoljno dobar za stvarni život.
